메뉴 판매가 적정성 체크기

🏷️ 메뉴 판매가 적정성 체크기

내 음식 가격, 지금 이대로 괜찮을까? 적정 가격을 찾아보세요.

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💡 메뉴 가격 결정 꿀팁
  • • 30-35%의 법칙: 외식업계의 표준 식재료비율은 판매가의 30~35%입니다. 이 범위를 벗어나면 이익 구조를 다시 점검해야 합니다.
  • • 심리적 가격 설정: 10,000원보다는 9,900원 혹은 9,500원처럼 ‘단수 가격’을 설정하는 것이 고객의 심리적 저항을 줄이는 데 효과적입니다.
  • • 배달 가격 이원화: 배달 플랫폼 이용 시 발생하는 수수료와 배달비를 고려하여, 홀 가격과 배달 가격을 다르게 책정하는 전략도 고민해보세요.
  • • 원가 계산 시 주의: 단순 식재료 외에 소스, 가니쉬, 포장 용기 비용까지 모두 포함해야 정확한 원가 분석이 가능합니다.